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Six Dogs Destillerie – Drei großartige Gins – Pinotage | Blue | Karoo

Six Dog Destillerie in der Karoo. Niemand weiß wirklich, wo die Karoo beginnt und endet. Wir wissen jedoch, dass in unserem kleinen Tal von De Wet, eingebettet zwischen dem Breede River Valley und dem Hex River Valley, die wilden Kerle wachsen! Wir verwenden einige dieser Wildpflanzen der Karoo in unserem Gin, bauen auch unsere eigenen Pflanzen an und unterstützen benachbarte Bauern, die bestimmte Früchte für uns anbauen.

Unsere Brennerei wurde mit Blick auf die Berge und die Karoo gebaut und blickte auf den Kloof, von dem wir das reinste Bergwasser aller Zeiten erhalten. Ja, Sie haben richtig geraten – das ist die Quelle des Wassers, aus dem wir unseren Gin herstellen. Abends können wir nur die Lichter von Worcester hinter uns sehen, während wir die schöne Aussicht auf das Tal genießen und uns fragen, ob die Karoo hier in der Brennerei nicht wirklich beginnt.

Es begann, wie so viele gute Dinge auf der Welt, auf bescheidenste Weise. In einem Schuppen, in dem unsere sechs Hunde – Six Dogs – untergebracht waren, stand ein alter „Copper Geyser“, den wir in eine Destille umgewandelten. Von dort aus entfaltete sich der Traum, einen Gin herzustellen, der genau den Unterschied machen sollte – zwischen einer örtlichen Handwerksbrennerei und dem der Gin-Industrie. Das ist die Story behind, die der Six Dogs Destillerie.

Wir hatten den Wunsch, etwas ganz Besonderes zu schaffen, ich, Charles Bryant, Gründer von Six Dogs, mein Bruder Glenn und unser Freund Luigi Marucchi. Wir hatten uns entschlossen, das Rad neu zu erfinden, indem wir eine traditionelle Kupfer-Destille genau nach unseren genauen Spezifikationen gebaut haben.

 

Six Dogs Pinotage Stained

Six Dogs Pinotage Stained ist ein wahres Liebeskind von Six Dogs Destillerie und dem hochgeschätzten Pinotage-Traubenblock unseres Nachbarn. Wir destillieren diesen Gin in kleinen Mengen durch großzügige Mengen Wacholder und frische Zitrusfrüchte. Die Trauben werden handverlesen, die Straße zur Brennerei sofort nach der Ernte hochgebracht, entrappt und zum Mazerieren in Tanks gefüllt. Hier erhält der Gin sein Farb- und Geschmacksprofil aus der tiefroten Essenz dieser wahrhaft südafrikanischen typischen Rotweinsorte. Einige lieben es ordentlich über Eis, während andere mit einem Schuss guten Tonikums verdünnen, um eine Mischung aus Terroir, Sorte und dem besten Gin zu schaffen, den wir machen konnten. Man könnte sagen, dieser Gin ist eine Alchemie zwischen Nachbarn, Freunden, der Natur und natürlich sechs treuen Hunden.  > Gleich bestellen.

 

Six Dogs Blue Gin 

Six Dogs Blue leitet seinen Namen von der blauen Erbsenblüte (Clitoria Ternatea) ab, einem Antioxidans und Aphrodisiakum in der traditionellen Medizin. Wie es der Zufall wollte, ist „Blau“ auch der Name des kleinsten Hundes in unserem Sechserpack. Der Aufguss von Erbsen verleiht dem Gin seine auffällige und dennoch völlig natürliche Farbe. Die Alchemie dieses ungewöhnlichen botanischen Materials wird weiter sichtbar, wenn der Gin mit einem guten Tonic gemischt wird und seine Farbe in hellrosa ändert (Veränderung des pH-Wertes).

 

Die Blüte wird in einem besonders sanften Extraktionsvorgang verarbeitet und dem Gin nach dem Destillationsprozess zugeführt. Weitere Botanicals neben Wacholderbeeren sind Geranien, Veilchen, Naartjies und Koriandersamen. Pro Charge werden lediglich 66 Flaschen abgefüllt – eine absolute Rarität. Der Geschmack ist sehr elegant, fruchtig und floral. > Gleich bestellen.

 

Six Dogs Karoo Gin 

Six Dogs Karoo ist ein delikater und ausgewogener Gin aus zwölf ausgewählten Pflanzen. Die charakteristischen Pflanzen werden auf unserer Farm angebaut, die drei verschiedene Bioregionen durchschneidet, darunter die saftige Karoo. Schlürfen Sie es und Sie werden gepaarte Noten von Wacholder und wildem Lavendel aufnehmen, die Sie in die Karoo einführen. Was folgt, ist ein frisches Gemisch aus Zitrusfrüchten, einschließlich Limetten, Mandarinen und Zitronen-Buchu aus eigenem Anbau. Cassia, Kamille und Angelika binden das Herz des Gins, während die zarte Blume des Akaziendorns eine Kopfnote von sanfter Süße hinzufügt. Six Dogs Karoo wird am besten so genossen, wie es ist, über Eis und mit einem guten Tonic. Es braucht keine Beilage! > Gleich bestellen.